Artrita reumatoidă (AR) este o afecțiune autoimună complexă, reprezentând unul dintre cele mai răspândite tipuri de artrită, afectând milioane de oameni din întreaga lume. Această boală se caracterizează prin inflamația cronică a articulațiilor, conducând la deteriorarea progresivă a cartilajului și a oaselor, ceea ce poate duce la disfuncționalitate fizică și afectarea calității vieții.  

Pe lângă tratamentul medical, o atenție deosebită acordată dietei și nutriției poate contribui la ameliorarea simptomelor și la îmbunătățirea calității vieții pacienților. Acest aspect devine tot mai evident în contextul cercetărilor recente, care explorează conexiunile complexe dintre obiceiurile alimentare, compoziția nutrițională și evoluția AR. Cercetările demonstrează că modificarea obiceiurilor alimentare prin eliminarea unor alimente poate reduce intensitatea simptomelor din osteoartrită și artritele de cauză inflamatorie. Dieta în artrită poate îmbunătăți calitatea vieții. 

Alimentele bogate în acizii grași Omega-3
Includerea peștelui gras, precum somonul și tonul, în dieta zilnică aduce beneficii datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Aceștia au proprietăți antiinflamatorii, contribuind la reducerea simptomelor caracteristice artritei reumatoide.
Consumul regulat de omega-3 poate contribui la protecția articulațiilor prin menținerea integrității cartilajului și a fluidului sinovial. Acest lucru poate avea un impact pozitiv în reducerea durerii și a rigidității articulare asociate cu AR.

Printre alimentele bogate în acizi grași omega-3 se numără somonul, tonul, sardinele, nucile și semințele de in. Pentru a maximiza beneficiile, se recomandă integrarea acestor alimente într-o dietă echilibrată și variată.

Antioxidanții, apărătorii naturali
Antioxidanții joacă un rol semnificativ în dieta pacienților cu artrită reumatoidă, contribuind la gestionarea complexă a acestei afecțiuni autoimune. În AR, unde inflamația și stresul oxidativ au un impact deosebit de pronunțat, antioxidanții oferă o linie de apărare esențială împotriva daunelor celulare. Acești compuși neutralizează radicalii liberi, reducând astfel riscul de deteriorare a țesuturilor articulare și atenuând inflamația. Fructele și legumele colorate, precum fructele de pădure, citricele și legumele verzi, reprezintă surse bogate de antioxidanți, aducând beneficii atât pentru sănătatea generală, cât și pentru atenuarea simptomelor. Prin includerea acestor alimente în dietă, pacienții pot contribui la susținerea sănătății articulațiilor, la reducerea durerii și rigidității și la sprijinirea sistemului imunitar.

Uleiul de măsline și beneficiile sale antiinflamatoare
Uleiul de măsline, o sursă de grăsimi sănătoase, conține compuși cu proprietăți antiinflamatoare. Adăugarea moderată a acestui ulei în dietă poate contribui la ameliorarea inflamației asociate artritei reumatoide.

Importanța calciului pentru sănătatea osoasă
Pacienții cu AR prezintă adesea riscuri crescute de pierdere a densității osoase și fragilitatea articulațiilor, iar aportul adecvat de calciu devine esențial pentru menținerea sănătății sistemului osteo-articular. Prin contribuția la mineralizarea țesutului osos, calciul poate sprijini întărirea structurii articulațiilor și reducerea riscului de fracturi. Acest mineral interacționează cu vitamina D, contribuind la absorbția eficientă a acestuia în organism. Pentru pacienții cu AR care pot beneficia de suplimente de vitamina D pentru a compensa expunerea limitată la soare, asigurarea unei cantități adecvate de calciu este crucială. Sursele alimentare precum produsele lactate, nucile și semințele, broccoli și spanacul pot reprezenta opțiuni excelente pentru îndeplinirea necesarului de calciu. 

Hidratarea corespunzătoare
Nu subestima importanța apei. Hidratarea adecvată contribuie la menținerea elasticității articulațiilor și la reducerea rigidității.

Unele persoane cu artrită reumatoidă pot observa o exacerbare a simptomelor în urma consumului anumitor alimente. În general, ar putea fi util să limitezi sau să eviți următoarele produse:

Zahărul

Băuturile cu zahăr și dulciurile au fost în topul alimentelor care agravează simptomele de artrită reumatoidă într-un studiu care a urmărit efectele a 20 de alimente asupra evoluției bolii. Studiul la care au participat 217 persoane diagnosticate cu această afecțiune a fost publicat în revista de specialitate Arthritis Care&Research. Mai mult, băuturile îndulcite ne cresc riscul de a dezvolta artrită, potrivit altor studii.

Carnea roșie

Potrivit unor studii, inflamația care declanșează artrita este agravată de consumul de carne roșie și produsele din carne procesată, cum sunt mezelurile. Carnea roșie conține purine care pot fi metabolizate în acid uric. Nivelele ridicate de acid uric în organism pot contribui la inflamarea articulațiilor și pot agrava simptomele artritei. În plus, carnea roșie poate conține grăsimi saturate, care au fost asociate cu inflamația și pot afecta negativ sănătatea articulațiilor.

Alimentele procesate

În general, alimentele produse din cereale rafinate, care conțin aditivi alimentari precum îndulcitori, emulsificatori, conservanți, coloranți sunt considerate alimente intens procesate sau ultraprocesate.
Printre acestea se numără:

• consumul produselor de tip fast-food;

• mezeluri;

• produsele cu foietaje;

• chips-uri;

• napolitane.

Aceste produse alimentare au un impact proinflamator în organism și pot contribui la înrăutățirea simptomelor asociate cu artrita.

Alcoolul

Consumul excesiv de alcool poate agrava inflamația și interacționa negativ cu medicamentele pentru artrită.

Sarea

Persoanelor cu artrită li se recomandă să limiteze consumul de sare. Un studiu indică la faptul că o dietă cu conținut ridicat de sare poate accentua durerile articulare, iar reducerea aportului de sare este asociată cu încetinirea degradării cartilajelor și a deteriorării osoase. Consumul excesiv de sodiu este, de asemenea, considerat un factor de risc pentru afecțiuni autoimune, precum artrita. O echipă de cercetători de la Universitatea Santiago de Compostella din Spania au elaborat un studiu în care au participat peste 18.000 de persoane, dintre care 392 de participanți erau diagnosticați cu artrită reumatoidă. Rezultatele sugerează că o creștere a consumului de sare poate spori riscul de artrită reumatoidă. Prin urmare, este recomandat ca dieta în cazul artritei să fie săracă în sodiu.

În concluzie, adoptarea unei diete echilibrate și adaptate la nevoile individuale ale pacienților cu artrită poate juca un rol semnificativ în medierea simptomelor și îmbunătățirii calității vieții. Evitarea sau limitarea alimentelor procesate, a grăsimilor saturate și a consumului excesiv de sare poate contribui la reducerea inflamației și a agravării durerilor articulare. În paralel, includerea alimentelor bogate în antioxidanți, acizi grași omega-3 și nutrienți esențiali poate susține sănătatea articulațiilor. Cu toate acestea, fiecare pacient trebuie să își adapteze dieta în funcție de propriile sale nevoi, iar consultația cu un medic este esențială pentru a dezvolta un plan alimentar optim.

Diana Panfilii

• Medic igienist, specialist în promovarea sănătății, la Agenția Națională pentru Sănătate Publică
• e-mail: diana.panfilii@ansp.gov.md
• tel: 022574700, 079972366